11월 제철 음식 해산물 Best 7

11월은 가을의 마지막이자 겨울의 시작을 알리는 달입니다. 그렇기 때문에 아침저녁으로 기온변화가 큰 기간입니다. 기온변화가 클수록 신선한 제철음식을 섭취하여 면역력을 증진시키는 것이 건강을 지키는 좋은 방법입니다. 11월이 제철인 과일과 해산물을 알아보고 본인에게 맞는 제철 음식을 섭취하시기 바랍니다.

 

도미

 

11월~3월이 제철인 도미는 맛있고 영양가 있는 생선 중 하나입니다. 도미의 주요 영양성분은 다음과 같습니다.

• 단백질: 도미는 고품질의 단백질을 풍부하게 함유하고 있으며, 식사의 단백질 공급원으로 좋습니다.
• 오메가-3 지방산: 도미는 EPA (에이코사펜탰산) 및 DHA (도코사헥사펜탸산)와 같은 중요한 오메가-3 지방산을 함유하고 있어 심혈관 건강을 개선하고 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다.
• 미네랄: 도미는 인, 칼슘, 마그네슘 및 철과 같은 중요한 미네랄을 함유하고 있어 뼈 건강과 혈액생성에 도움을 줄 수 있습니다.
• 비타민: 도미에는 비타민 D, 비타민 B12 등이 풍부하게 함유되어 있어 뼈와 혈액 건강에 동무을 줍니다.

도미는 다양한 방식으로 조리될 수 있습니다. 

• 도미조림: 도미 조림은 고추장, 간장, 설탕, 마늘, 생갱장, 대파 등의 양념재료로 만들어지며, 도미를 조린 후 양념을 더해 끓여내는 요리입니다. 매콤한 양념과 신선한 도미가 어우러져 맛있는 요리입니다.
• 도미구이: 도미를 적당한 크기로 잘라 소금, 후추, 식용유와 함께 구워내는 방식으로 간단하게 조리됩니다. 도미의 자연스러운 맛을 즐기기 위한 방법입니다.
• 도미회: 신선한 도미를 얇게 썰어 먹는 도미회는 제철에만 맛볼 수 있는 신선한 맛과 부드러운 질감이 특징입니다.
• 도미찌개: 도미를 된장, 고추장, 다양한 야채와 함께 끓여내는 찌개입니다. 건강하고 맛있는 한국식 찌개 중 하나입니다.

 

굴

바다의 우유라고 불리는 굴은 매력적인 맛과 영양성분을 갖고 있는 해산물입니다. 굴이 가지고 있는 주요 영양성분은 다음과 같습니다.

• 단백질: 굴은 고품질의 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다.
• 아연 : 굴은 아연이 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계 강화와 상처 치유에 도움을 줄 수 있습니다.
• 철분 : 철분은 혈액생성과 빈혈 예방에 중요한 영양소이며, 굴에도 일정량 함유되어 있습니다.
• 비타민 B12 : 비타민 B12는 뇌 기능 및 혈액 생성에 필수적이며, 굴은 풍부하게 함유하고 있습니다.
• 다양한 미네랄 및 비타민 : 굴에는 다양한 미네랄과 비타민, 특히 칼슘, 마그네슘, 비타민 A, 비타민 C가 함유되어 있습니다.

굴은 다양한 음식으로 조리할 수 있는 좋은 식재료 중 하나 입니다.

• 굴무침 : 굴을 깨끗이 세척하고 조금 데치거나 날것 상태로 사용합니다. 다진 마늘, 고추장, 설탕, 간장, 식초 등을 섞어 양념을 만들고 다양한 야채와 함께 굴에 섞어먹습니다.
• 굴전 : 굴을 깨끗이 세척하고 부침가루에 물에 적신 후 튀김합니다. 바삭하고 고소한 굴 전은 술안주로 좋은 음식입니다.
• 굴국 : 굴을 씻어서 끓는 물에 넣고 국물을 만들어낸 다음 다양한 야채와 양념을 함께 끓입니다.  제철 굴을 사용한 굴국은 시원하고 개운한 맛이 일품인 요리입니다.
• 굴밥 : 굴을 간장과 함께 볶아내고, 밥 위에 올려 식사로 먹는 요리입니다. 굴의 고소한 맛과 간장 양념의 조화가 매력적이며, 채소와 함께 나물밥으로도 즐길 수 있습니다.

 

가리비

11월~12월이 제철인 가리비는 가리비는 한국사람들이 좋아하는 어패류 중 하나로 맛과 영양성분이 풍부한 식재료입니다. 

• 단백질: 가리비는 고품질의 단백질을 풍부하게 함유하고 있어, 단백질 공급원으로 좋습니다.
• 오메가-3 지방산: 가리비는 EPA (에이코사펜탸산) 및 DHA (도코사헥사펜탸산)과 같은 중요한 오메가-3 지방산을 함유하고
• 있어, 심혈관 건강을 개선하고 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다.
• 비타민 B12: 비타민 B12는 뇌 기능 및 혈액 생성에 필수적이며, 가리비는 풍부하게 함유하고 있습니다.
• 비타민 D: 비타민 D는 뼈 건강과 면역 체계 지원에 중요하며, 가리비에도 일정량 함유되어 있습니다.
• 미네랄: 가리비에는 다양한 미네랄, 특히 아연, 철분, 칼슘, 마그네슘이 함유되어 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

가리비는 주로 구이나 찜요리로 즐기는 식재료입니다.

• 가리비구이 : 겨울에 특히나 많이 찾게 되는 조개구이 요리에서 기리비 구이는 빠질 수 없는 재료입니다. 가리비를 그냥 구워서 초장이나 간장에 찍어먹기도 하고, 가리비를 손질하여 치즈와 각종 양념을 끼얹어 가리비 구이를 즐기기도 합니다.
• 가리비찜 : 가리비를 찜기에 넣고 쪄 먹는 요리법입니다. 조리된 가리비는 주로 초장에 찍어먹습니다.

 

광어

광어는 맛이 좋고 영양가가 풍부한 생선으로, 한국 사람들이 대중적으로 가장 많이 즐기는 생선 종류 중 하나입니다. 9월~12월이 제철이긴 하나 광어는 1년 내도록 많이 소비되는 식재료입니다. 광어의 주요 영양성분은 다음과 같습니다. 

• 단백질 : 광어는 고품질의 단백질을 풍부하게 함유하고 있어, 식사의 단백질 공급원으로 좋습니다.
• 오메가-3 지방산 : 광어에는 EPA (에이코사펜탸산) 및 DHA (도코사헥사펜탸산)과 같은 중요한 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어, 심혈관 건강을 개선하고 뇌 기능을 향상할 수 있습니다.
• 비타민 D : 비타민 D는 뼈 건강과 면역 체계 지원에 중요하며, 광어에도 일정량 함유되어 있습니다.
• 미네랄 : 광어는 다양한 미네랄, 특히 인, 칼슘, 마그네슘을 함유하고 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

광어는 한국 사람들이 가장 사랑하는 횟감입니다. 구이나 찜으로도 먹을 수 있겠지만 대부분 회로 많이 즐깁니다. 일반 생선회 보다 특별한 맛으로 광어를 즐기는 방법으로는 생선초밥을 만들어 먹는 방법과 남미의 대표 요리인 세비체 요리를 해서 먹는 방법이 있습니다. 

 

해삼

해삼은 해산물 중 특히나 특이하고 고소한 맛을 가진 식재료입니다. 이런 맛뿐만 아니라 풍부한 영양성분도 가지고 있습니다.

• 단백질 : 해삼은 고품질의 단백질을 풍부하게 함유하고 있어, 식사의 단백질 공급원으로 좋습니다.
• 미네랄 : 해삼에는 다양한 미네랄, 특히 아연, 철분, 칼슘, 마그네슘, 인 등이 함유되어 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
• 타우린 : 해삼은 타우린이 풍부하게 함유되어 있으며, 신경 기능과 심혈관 건강을 지원할 수 있습니다.
• 콜레스테롤과 지방 : 해삼은 콜레스테롤과 지방 함량이 낮아 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

해삼은 특유의 맛과 식감을 가지고 있어 다양한 방식으로 요리에 사용됩니다.

• 해삼회 해삼을 얇게 슬라이스 하여 고추냉이와 간장 또는 간장 기반의 양념과 함께 제공하는 회 요리입니다. 해삼의 고소한 맛과 부드러운 질감을 즐길 수 있는 대표적인 해산물 회 요리입니다.
• 해삼 무침 : 해삼을 잘 씻어 깨끗하게 다듬고 얇게 채 썰어 사용합니다. 해삼에 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 식초, 대파 등의 양념 재료를 섞어 무침으로 만듭니다. 해삼 무침은 상큼하고 매콤한 양념과 함께 상추나 채소와 함께 나오며, 입맛을 돋구는 개운한  반찬으로 인기가 있습니다.
• 해삼죽 : 해삼을 잘게 잘려 불려둔 쌀과 섞어 참기름에 볶아줍니다. 어느 정도 볶아지면 작게 다진 호박, 당근, 양파 등 야채 등을 넣고 물을 부은 후 끓여 먹는 요리입니다. 아이들 영양간식으로 좋은 음식입니다.