대구 반고개역 현지인 막창 절창 맛집 '진해숯불막창'

막창은 대구를 대표하는 음식 중에서도 가장 대표적인 음식입니다. 대구에는 많은 막창 맛집이 있지만 특수부위인 절창을 함께 먹을 수 있는 곳은 많지 않습니다. 진해숯불막창은 외지인보다 현지인에게 더욱더 사랑을 받은 막창과 절창을 함께 맛볼 수 있는 맛집입니다.

 

 

진해숯불막창 위치

진해숯불막창의 주소는 대구시 남구 대명동 2284-37 입니다. 대구지하철 2호선 반고개역 2번 출구에서 도보로 10분 거리에 위치하고 있습니다. 진해숯불막창 주변이 번화하지는 않지만 전용 주차장이 있을 만큼 규모가 크고 간판도 잘 보이기 때문에 초행길이라도 찾아가기 쉬운 위치에 있습니다. 

 

 

진해숯불막창-간판

 

주변이 번화하지 않기 때문에 주차장과 건물에 있는 커다란 진해숯불막창 간판이 더우 더 잘 보이는 모습입니다. 주변의 어두운 길거리를 진해숯불막창의 환한 조명이 밝혀주고 있습니다.

 

 

진해숯불막창은 건물 내부와 외부로 구성되어 있씁니다. 외부에는 가건물처럼 외부의 찬 공기를 다 막아줄 수 있도록 시설이 되어 있었지만 아무래도 추운 날씨에 추위를 많이 타시는 분들은 건물 안쪽으로 자리를 잡으시길 추천합니다. 전체적인 식당의 분위기는 술맛이 나는 노포 스타일의 점포였습니다. 

 

진해숯불막창-내부

 

진해숯불막창 메뉴

진해숯불막창집은 이름에서 알 수 있듯이막창이 대표메뉴입니다. 막창은 소막창과 돼지막창 두 종류가 있습니다. 하지만 진해막창의 강점은 아무대서나 먹을 수 없는 절창을 판매한다는 것입니다. 절창이란 소가 가지고 있는 네 개의 위 중 두 번째 위를 말합니다. 흔히들 벌집양으로 알고 있는 부위로써 이 부위를 맛볼 수 있는 가게는 많지 않은 것으로 알려져 있습니다. 내장 부위 외에도 목살과 생삼겹을 판매하고 있습니다. 막창전문점이긴 하지만 목살과 생삼겹살을 먹기 위해 방문하시는 부들도 많다고 합니다. 

 

 

진해막창 메뉴에는 숯불에서 구워먹는 막창과 목살 그리고 생삼겹을 맛본 후 마지막 식사메뉴로 된장찌개가 준비되어 있습니다. 3,000원이라는 저렴한 가격에 어울리지 않게 깊고 진함 사이 일품인 된장찌개 역시 진해숯불막창의 대표메뉴 중 하나입니다.

 

절창, 돼지막창

진해숯불막창에서 음식을 주문하면 기본으로 나오는 밑반찬 들입니다. 특재 양념장에 함께 넣어먹을 수 있도록 채를썬 쪽파와 청양고추가 나옵니다. 그리고 편마늘과 편마늘을 찍어먹을 수 있는 막장이 같이 준비됩니다. 

진해숯불막창-밑반찬1

 

또 다른 밑반찬으로는 쌈채소가 준비됩니다. 배추와 상추 그리고 쪽파가 함께 준비가 됩니다. 쪽파는 나중에 절창과 함께 나오기도 합니다. 절창과 함께 나오는 쪽파가 부족할 경우 쌈채소와 같이 나오는 쪽파도 함께 구워 먹을 수 있습니다. 이곳은 다른 막창집에서 나오지 않는 배추도 같이 나오는 것이 특이했습니다. 

 

진해숯불막창-밑반찬2

 

마지막 밑반찬은 특재소스와 배추물김치 입니다. 특재소스에는 취향에 맞게 채를썬 쪽파와 청양고추를 함께 섞어서 드시면 됩니다. 그리고 물김치는 느끼한 막창과 고기를 먹다가 한 모금 떠먹으면 느끼함이 싹 가시고 소화를 시키는데에도 큰 도움을 주는 치트키 역할을 합니다. 비록 엄청 맛있는 물김치는 아니었지만 느끼한 음식들 사이에스 큰 역할을 하는 밑반찬 중 하나입니다. 

 

진해숯불막창-밑반찬3

 

진해숯불막창의 밑반찬들이 세팅이 되면 메인 메뉴가 등장을 합니다. 돼지막창과 절창이 함께 나왔습니다. 서로 섞이지 않게 가운대 쪽파를 올려서 구분해 줍니다. 왼쪽이 돼지막창이고 오른쪽이 절창입니다. 돼지막창은 흔하게 접할 수 있는 체인점에서 맛볼 수 있는 돼지막창보다 크기가 큰 편이었습니다. 절창의 경우 막창보다 조금 덜 질기고 식감 자체도 부드러운 식감이었습니다. 

 

진해숯불막창-막창-절창1

 

숯불의 화력이 워낙 강하기 때문이 돼지막창과 절창이 어느정도 익으면 사이드로 옮긴 다음 바로 먹을 것만 숯불 위쪽으로 옮겨서 먹었습니다. 

 

진해숯불막창-막창-절창2

 

잘 익은 절창을 취향에 맞도록 쪽파와 청양고추를 잘 배합한 양념장에 푹 찍어서 구워진 쪽파와 함께 먹으니 고소하고 쫀득한 식감이 일품이었습니다. 소주 안주로는 이만한 게 없다는 생각이 들 정도였습니다. 

 

진해숯불막창-양념장

 

맛있는 특제 양념장과 함께 대구의 대표음식인 막창과 진해숯불막창에서만 맛볼 수 있는 특수부위인 절창을 즐기실 분들은 꼭 한번 방문해보시길 추천드립니다.